BUDINO AL LATTE DI MANDORLE

Ingredienti per sei persone

• 0,5 litri di latte di mandorla al naturale

• una stecca di vaniglia o vaniglia in polvere

• 1 cucchiaio di malto di riso

• 3 cucchiai di agar agar

• un pizzico di sale

• buccia grattugiata di un limone

Preparazione
Sciogliere nel latte di mandorla (avena o soia) l’agar agar a freddo e poi scaldare fino a farlo bollire. Aggiungere il sale, il malto, la vaniglia e la buccia di limone. Raffreddare in una teglia e poi frullare.

Servire nelle coppette decorando con qualche filo di buccia di limone.