Biscotti alle mandorle

Ingredienti (Quantità per 4 porzioni)

• 300 grammi di farina bianca 00
• 100 grammi di farina di riso
• 2 cucchiai di crema di mandorle bianche in barattolo
• 4 cucchiai di olio di mais
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito naturale per dolci
• Malto
• Succo di mela

Preparazione
Setacciate le due farine e quindi formate una montagnetta con il buco in mezzo, dove verserete l’olio di mais, il malto, la crema di mandorle, la cannella, le uova e il lievito. Impastate per bene, aggiungendo tanto succo di mela quanto serve per rendere il composto morbido come la pasta frolla. Lasciate riposare per 20 minuti e quindi stendete la pasta. Con degli stampini ricavate dei biscottini dalla forma desiderata. Ponete i biscottini in una teglia e mettete in forno a 150° per 15 minuti.Lasciate raffreddare prima di servire.